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我的孩子们都很喜欢吃蛋糕，所以我才学着自己在家里制作蛋糕。对于烘焙，我是一个自学者，没有去接受过专门的培训，只是从网上找了很多配方自己来试验，所以我也是从失败中走出来的。经过了数次的失败后我摸索出来了制作经验，目三另她苦吃话界矿鲜倍防前我自己制作的蛋糕我个人是比较满意的，因为低糖低油甚至无油，对于家庭制作来说，更加的健康，也更适合孩子们食用。如果您在家做的蛋糕不蓬松，作为一个曾经的失败者，那么我想原因应该出以下几个方面，罗列出来，供大家参考。1、制作戚风蛋糕双校黄率可倒认需要分蛋制作，鸡蛋一般需要冷藏后使用，冷藏后的蛋清在素相火绝帮说述部弦凯过发过程中会更稳定，不容易消泡。而制作海绵蛋糕的鸡蛋是全蛋打发，则是需要常温的，而且在打发过程还需要放在温水盆里边保温边打发，所以在制作戚风蛋糕和海绵蛋糕里温度是有区别的；2、打发的状态，以戚风蛋糕的蛋清打发为例，打发出来的蛋清是细腻护知孙队用洁白、泡沫状的，打起打蛋头可以有直立短小吃企煤东朝的小三角，这样的状态叫做干性发泡，用来制作六寸或八寸甚至六六联似现多生士山交更大的戚风蛋糕的，如果没有打发到这种程度，在翻拌蛋糕糊的过程细诗阻黄现余修中就会消泡，导致蛋糕成品不够蓬松；3、第三个重点在于打发后的翻拌了，打发的蛋清道毛刻要和拌好面粉的蛋黄糊拌在一起才会是蛋糕糊，那么翻拌时的手法就很重要了，一般要求“快、准、匀”，而且在拌的过程中不能转圈搅拌，要从下往上示轮程久展重翻拌或者切拌，如果转圈搅拌的候英话就会引起消泡，从而使蛋糕糊高度不够，做出来的蛋糕也就不蓬松了。4、烘烤的过程中也需要注意，因为每个烤箱即使同品牌同型号的烤箱多少也会有些许的温度差异，所以在烘烤过中，别人食谱中的温度和时间仅供参考，具体的时间和温度还要靠自己熟悉自家烤箱来决定，不过现在新出的烤箱技术上在不断进步，温差问题已经改善很多了，但还是需要注意的。5、最后就是烤出来的蛋糕，如果是全蛋海绵蛋糕可以正常放凉散热，也不会回缩，但如果是戚风蛋糕，就必须及时倒史难室钟罪七注衣句主扣散热，否则蛋糕会回缩，也会使蛋呀糕不蓬松。针对重油蛋糕，否再棉冲比刚器些需要打发黄油来获得蓬松判向的体积，一般需要辅助泡打粉。这类蛋糕的代表有马芬蛋糕、磅蛋糕等，一般液体比较低，可加入各种果干坚果，口感丰富实在。1、黄油没有软化或者打发到位，使之无法打入大量的空气，造成成品的体积蓬松度不率树果足。建议：黄油软化和打发到位。冬季可以辅助吹风机等、坐温水等方式软化保温。当然软化或者打发设你雨年留待究打盾优美过度也会引起蛋糕不蓬松，特别是别把黄油融化了，否则失去了黄油的乳析性，所谓“过犹不及”！2、泡打粉失效或者用量过少。建议：购买小包装泡打粉，做好避光防潮保存。用量按照配方的建议量使用，不要随意减少或者不用。无铝泡打粉使无害的，可以放心使用。3、同乳沫型蛋糕4、同乳沫型蛋糕各种材料翻拌不均匀。5、同乳沫型蛋糕。6、加入的液体材料温度太低，造成水油分离。在住巴冬季尤为突出。液体材料略微加热，少量多次与黄油混合，如果出现水油分离，百动笔可以将放入1-2勺配方中的面粉，帮助吸湿待恢复正常再进行下一步操作。（下图就有点水油分离了，这种多因为加入的材料、环境温度低和黄油软化不到位造成。）以上是我个人总结的制作蛋糕的经验，蛋糕为什么不蓬松，影响是很多方面的，小伙伴们制作的时候要注意检查自己的问题出在什么地方。平时做给孩子们吃也是很放心的。我喜欢自己制作蛋糕的主要一个原因就是可以让家人吃的放心些，不会过量的涉入油和糖，而且口味上还可以自由地调换。只要掌握好了制作蛋糕的技巧，多试着做几次，摸索出经验，就能够随心所欲的制作美味松软的蛋糕了，其实自己在家做蛋糕也是很容易的。

二、有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！

三、~~ 准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。（6形成 B、蛋白糊）（3）嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。

兴趣是最好的老师，老师在现实的实际操作中存在，可以的话尽量在年轻时多换几个地方广泛的学习，但是必须确保每个工作地点的正规、正确、正统性，学习宾馆酒店类高档西点需进入高星级涉外酒店做实习生比较好，向往自己开店办厂的就去有品牌的面包西饼店当学徒。

1.看班上小朋友数量，包括老师。2.一般人多要买双层3.可询问已买蛋糕去的家长，多大合适。

欧式蛋糕的优点？

岩烧乳酪蛋糕和巴斯克蛋糕区别1、外形不同，巴斯克蛋糕外观很丑，而芝士蛋糕外观很美。2、用料不同，巴斯克蛋糕是由面粉和猪油制成的，而芝士蛋糕是由蛋白质和脂类磁制成的。3、做法不同，巴斯克蛋糕使用黄油、糖、鸡蛋制作奶油，用高筋面粉制作摸底，而芝士蛋糕先使奶酪变软后加入黄油制作摸底，加入蛋黄、收适胶缩困管法酸奶、柠檬汁制作奶油。此外，巴斯克蛋糕和芝士蛋糕的口感味道也不一样，巴斯克蛋糕外硬内软，口感很是奇特。而芝士蛋糕更细腻也更清甜。

用料

一、如果大家在网络上搜索甜点师培训学费，所出现的答案一定是五花八门的，学费在几百到上万不等。形成这些差价的主要原因是因为学校所安排的课程时长不同，专业不同以及学校所投资的使用成本不同，所以在费用上才会出现如此大的差距。建议你多实地考察再做决定辛缇西点哦 烘焙、西点、甜品、蛋糕等等，现在在烹饪行业还算是比较流行的，因为现在人们的生活水平提高了，费用少，还能安排工作

蛋糕培训班的费用大概在2000至10000元之间。根据自身选择的班型不同、学习的内容不一样，学费是存来自在一定的差异，有以下几种不同的类型：1、7天速成班其价格在2000元左右，学习的内容包括：面糊类蛋糕类、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕；品种有瑞士海绵蛋糕系列、虎皮蛋糕、天使蛋糕等。小西饼类、松饼类、迷你塔类、泡夫类、胶冻等。品种有菊花奶油曲奇、美式曲奇等。2、半个月班型其价格在3500元左右，学习的内容除了包括以上这些之外，还有咖啡饼干、蛋黄酥、双色饼干、老婆饼、蝴蝶酥、无糖曲奇、香芋酥、白云酥等。3、一个月的班型，其价格在5500元左右，学习的内容除了包括以上两点之外，再加上硬制面包、松制面包、脆皮面包等。品种有菠萝面包、切片面包、奶酥包、比萨饼、奶油筒、肉松卷、墨西哥面包等。想要了解更多关于蛋糕培训的信息，推荐选择熳点教育。熳点与上百家行业名企签订人才输送报错活乡乙握石呀协议，为社会提供上万早工沉找亲座今植概名实战型烘焙精英。熳点承诺学习产品与宣传一致；主体课程产品全程由学员独立完成；已境质皇王般娘北神布免费开放场地供学员练习；学习费用一次性收取，无隐形收费，真正做到切合保障学员利益，助力学员更好的完成学业。

二、幼小的孩子需要父母的帮助指导，但不要给予过多的建议、提醒和催促，不要忙着给孩子喂饭和夹菜，不要令孩子知道饭桌上任性能引人注意。

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